近日，连续出现闷热天气，致使许多人中暑。盛夏食荷可以祛除暑气。眼下，正是荷花盛开最美丽的季节。荷花不只可以赏，更能入菜入粥，不但清香可口，还具有独特功效。冰粥

　　

　　 ■花：莲花茶解热清火

　　 莲花茶最好选用睡莲中的香水莲，而且香水莲有9种颜色，其中黄色香水莲泡出来的茶汤味道最香。莲花茶入口淡香，齿颊留香，饮过数次后，便觉味香浓郁，还可解热清火。另外，莲花茶还富含花粉、维生素、17种氨基酸、抗忱血酸以及人体所需的钙、锌、铁等多种微量元素，可镇心安神、益肝健脾、止血利耳目、除口臭。尤其是莲花粉中的β-胡萝卜素，具有防癌、抗癌、防结石作用。

　　 冲泡方法：先将香水莲洗净，放入泡茶壶中，用开水泡5分钟即可。

　　 ■梗：荷香梗香浓馥郁

　　 荷花梗入馔，选用的是睡莲梗“过冷河”，切条后，猛火炒制，味道鲜美，质感清脆，咬时还有梗断丝连的。

　　 ■叶：荷叶蒸菜取味留香

　　 人们还喜欢在夏季用荷叶蒸菜。用荷叶蒸，能让荷香渗入肉中，清香可口；另一方面荷叶含有荷叶碱、荷叶甙、桷皮素等物质，有消暑解热、止渴生津、调理脾胃功效。用荷叶作底，铺上糯米，蒸淡水鱼。嫩嫩的鱼肉有糯米的黏性，又有荷叶淡淡的香气，极受人们欢迎。

　　 ■茎和果：口感丰富有益健康

　　 藕的做法有很多，蒜香鲜藕夹品，一片青瓜、一片肉、一片香菇、一片胡萝卜，还有两片藕，蒸熟后相间夹着，再蘸上蒜蓉和葱蓉，清香中带有蒜香味，还有青瓜的爽脆，香菇的鲜美、胡萝卜的清甜，口感相当丰富。冰粥

　　 莲子更是菜肴中的佳品，营养丰富，具有补脾、益肺、养心等功效。