拿铁咖啡=========cafe latte （意大利咖啡的一种变化——将咖啡、牛奶、奶泡的比例少作变动为１：２：１）这是一道比重远离造成层次变化,加以视觉效果的咖啡.首先将糖果和牛奶混合,成为黑白分明的两层。酝酿出一种曼妙的视觉效果，继而加上少许奶泡形成珍珠白，咖啡褐，象牙白的渐层感，给人一种高雅而浪漫的温馨感觉。

做法：步骤一： 在玻璃杯中装入五分满的冰块，再倒入糖浆。步骤二： 将鲜奶倒入杯中至七分满，然后搅拌均匀，使糖浆融于鲜奶中，以增加鲜奶比重。步骤三： 让咖啡沿着汤匙背面徐徐倒入杯中。倒入的速度绝对不可太快，以免破坏层次感。步骤四： 再加入三大匙奶泡，即形成具有三个层次的冰拿铁咖啡。这是一道利用比重原理造成层次变化，以增加视觉效果的咖啡。利用该原理，可使咖啡做出无限的变化，可视个人创意、喜好、心情来任意组合变化。

摩卡冰咖啡（意大利咖啡的一种变化——拿铁咖啡加入巧克力）======= cafe mocha freeze 。仿佛雪克 。像冰淇淋口味咖啡。看起来非常可口的样子，其制作要点是未溶化前使其凝固。 喜爱巧克力的伙计们，这就是为你们准备的！还记得意大利的拿铁咖啡吗？在其中加入巧克力就可以调成香浓的摩卡咖啡。咖啡DIY

作法：用搅拌器将冰、冰咖啡、巧克力糖浆20cc、摩卡冰淇淋一起搅拌。此时重点是不可过份地搅拌。而在杯子边缘加上巧克力，让其从四周流下垂涎的模样。然后将搅拌好的液体倒入，最后再削些巧克力点缀。

卡布奇诺摩卡冰咖啡（是意大利咖啡的另一种变化——在稍浓的咖啡上倒上奶泡）========= cappuccino香味覆盖过苦涩 。20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡DIY。卡布奇诺是在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶。此时咖啡的颜色，就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。 在意大利各地都有卡布奇诺教会的修道院，其中最有名的是建于1624年的罗马的骸骨寺。如果有机会到罗马一游，别忘了到骸骨寺看看修士们的装扮！伴有肉桂棒，再淋上柠檬汁，显示出复杂的风味。