感受天山下的西域风情
减小字体 增大字体 新疆阿魏菇爆羊肉 经过多年的大浪淘沙，位于广州市天河北路67号新疆大厦的博格达美食乐园像沙漠中的金子闪闪发光。她是广州第一家正宗新疆菜的清真餐厅，菜肴用料大多从新疆运来，像阿勒泰大尾羔羊、阿魏菇、野沙菇、百叶菜、新香菜、沙葱等要求新鲜的物料都是空运至广州的，而天山冰川水、调味品、伊力酒等则由火车运来。 所以，在这里品尝到的新疆菜都是按传统民间制作方法，保留其独特的民族风味，像博格达招牌菜烤金羊、天山冰川水煲羊肉汤、手抓羊肉饭、伊犁熏马肉、馕坑烤包子、新疆酸奶等，其中阿魏菇、野沙菇、沙葱、百叶菜、新香菜都是新疆稀有的菇类和名贵野菜。每天晚上，在博格达美食乐园你还可欣赏到美丽的新疆维吾尔族姑娘的出色表演，无论是吃的、喝的、看的，都极具天山脚下的西域风情。 让人惊奇的是，在这里就餐的大部分是广东人。我们现场采访了一位姓孙的广东食客，他说：第一次来“博格达”感觉不错，第二次来感觉值得，第三次来吃到很多新疆名贵菇类和独有的野菜，现在成了这里的常客。经过对下面几种招牌菜的介绍，你是否有去尝尝鲜的冲动呢？可打电话020－38817788转8218咨询。 天山冰川水煲羊肉汤 天山冰川水纯净无污染，含有人体所需的多种微量元素，据《本草纲目》记载，天山冰川水能解人体一切之毒。新疆恰玛古勒，有润肺清热作用，配以阿勒泰大尾羔羊，经数小时煲制的羊肉汤，原汁原味，香鲜味美，排毒养颜。 博格达招牌烤全羊 选用不足1年的新疆阿勒泰大尾羔羊，用土制馕坑木炭烤制而成，色泽金黄，肉质鲜嫩，这才吃出羊肉的原味。 新疆阿魏菇爆羊肉 “阿魏菇”产自新疆阿勒泰山区，素有“西天白灵芝”之称，是寄生在野生中药材阿魏根部的一种菌类，故得名“阿魏菇”。它含丰富的蛋白质、锌元素，具有增强人体免疫力和抗衰老之用，是一种珍稀的食用菌。和羊肉爆炒，鲜、香、嫩滑。广东人初次吃阿魏菇，有吃鲍鱼的感觉。 新疆馕坑木炭烤包子 用未经发酵的面做皮子，其馅用羊肉丁、羊尾油丁、洋葱、孜然粉、胡椒粉和盐搅拌而成。贴在馕坑内烤熟的包子色泽金黄，肉嫩味鲜，香气扑鼻，热吃冷吃同样鲜香。 蒜茸清炒新香菜 新香菜是新疆独有的野菜，叶色翠绿，有怡人的清香味，嫩滑可口，是很多美食家都未尝过的野菜珍品。
